מתכון ממקור חיצוני
Sinnamon Cookie Kustard — עוגיית קינמון
מרכיבי המתכון
| רכיב | מ״ל | גרם | % |
|---|---|---|---|
| בסיס ניקוטין 100 מ״ג/מ״ל | 3.00 | 3.11 | 3.00 |
| PG | 11.50 | 11.91 | 11.50 |
| VG | 70.00 | 88.27 | 70.00 |
| Cinnamon Danish Swirl (CAP) | 4.00 | 4.00 | 4.00 |
| Sugar Cookie (CAP) | 7.00 | 7.00 | 7.00 |
| Vanilla Custard (CAP) | 4.50 | 4.50 | 4.50 |
איך הטעם מרגיש
עוגיית סוכר חמאתית מובילה, מערבולת הקינמון מוסיפה חום ותבלין, והקסטארד ממלא את האמצע. אחרי יישון הסיומת מזכירה עוגייה רכה עם קרם וניל ולא קינמון חד.
בדיקת ריכוז התמציות
סך התמציות הוא 15.5%. זהו טווח מאוזן למתכון רב־טעמי, ואין צורך להגדיל את כל הרכיבים. טועמים רק לאחר זמן היישון המומלץ; אם חסרה שכבה מסוימת, מתקנים אותה לבדה ב־0.25–0.5% בדגימת 10 מ״ל.
התאמה לפי הטעם
שתי התוספות הבאות הן אפשרויות בלבד ואינן חלק ממתכון הבסיס.
מתיקות נוספת — אופציונלי
הקרם, הווניל והקרמל כבר מתוקים, לכן טועמים רק אחרי היישון. אם חסרה מתיקות, מתחילים ב־0.25–0.5% Capella Super Sweet או ב־0.5% Sweetener TPA; טווחי המוצר המקובלים מגיעים עד 2%, אבל בקינוח רב־שכבתי עדיף לעלות בהדרגה. Sweetener TPA כולל גם Ethyl Maltol ומרכך קצוות, בעוד Super Sweet נותן מתיקות חדה יותר. Cotton Candy או Ethyl Maltol ב־0.5–1% מוסיפים רכות, אך עודף מהם עלול להחליש וניל ופירות. בודקים תמיד בדגימת 10 מ״ל, משום שממתיק רב גם מקצר את חיי הסליל.
קירור: WS-23, Koolada או Cooling Agent — אופציונלי
קירור אינו חלק מהאופי המקורי. לגרסה קרירה מתחילים ב־0.5% WS-23 בתמיסה של 20%; 1% כבר מורגש ועלול להחליש קרם ווניל. Koolada WS-3 בתמיסה של 10% משמש ב־0.5–2% ומורגש יותר מאחור, בעוד WS-23 מרגיש חלק יותר בחזית הפה. אם הבקבוק מסומן Cooling Agent, חייבים לבדוק את ריכוז התמיסה לפני שימוש — הוא אינו תחליף טיפה־מול־טיפה. בודקים חומר אחד בלבד בדגימת 10 מ״ל.
מקור וקרדיט
מבוסס על “Sinnamon Cookie Kustard” מאת Ken O'Where.
לצפייה במתכון המקוריהנוסחה מוצגת לפי Ken O’Where ללא שינוי באחוזים: Cinnamon Danish Swirl, Sugar Cookie ו־Vanilla Custard של Capella. היישון נשמר בהתאם להמלצת היוצר.
