עיבוד של מתכון קיים
גלידת טארו וקרם קוקוס
מרכיבי המתכון
| רכיב | מ״ל | גרם | % |
|---|---|---|---|
| בסיס ניקוטין 100 מ״ג/מ״ל | 3.00 | 3.11 | 3.00 |
| PG | 19.50 | 20.20 | 19.50 |
| VG | 70.00 | 88.27 | 70.00 |
| Taro Ice Cream (CIG Ultra Concentrate) | 5.00 | 5.00 | 5.00 |
| Vanilla Cream Coco Ice (CIG Ultra Concentrate) | 2.50 | 2.50 | 2.50 |
איך הטעם מרגיש
טארו נותן טעם סגלגל־אגוזי ורך, קצת בין וניל לבטטה מתוקה. קרם הקוקוס ממלא את הנשיפה ומוסיף גוף של גלידה, והווניל משאיר סיומת חלקה. התוצאה קרמית, אקזוטית וקרה בעדינות כבר ללא תוסף קירור.
בדיקת ריכוז התמציות
סך התמציות הוא 7.5%. זהו מתכון עדין אך תקין, ולא חסרה בו תמצית באופן אוטומטי. אם אחרי היישון הוא חלש בציוד שלכם, מעלים רק את הטעם המוביל ב־0.5% ובודקים שוב בדגימת 10 מ״ל.
התאמה לפי הטעם
שתי התוספות הבאות הן אפשרויות בלבד ואינן חלק ממתכון הבסיס.
מתיקות נוספת — אופציונלי
הקרם, הווניל והקרמל כבר מתוקים, לכן טועמים רק אחרי היישון. אם חסרה מתיקות, מתחילים ב־0.25–0.5% Capella Super Sweet או ב־0.5% Sweetener TPA; טווחי המוצר המקובלים מגיעים עד 2%, אבל בקינוח רב־שכבתי עדיף לעלות בהדרגה. Sweetener TPA כולל גם Ethyl Maltol ומרכך קצוות, בעוד Super Sweet נותן מתיקות חדה יותר. Cotton Candy או Ethyl Maltol ב־0.5–1% מוסיפים רכות, אך עודף מהם עלול להחליש וניל ופירות. בודקים תמיד בדגימת 10 מ״ל, משום שממתיק רב גם מקצר את חיי הסליל.
קירור: WS-23, Koolada או Cooling Agent — אופציונלי
שתי התמציות כבר כוללות אופי קר, לכן לא מוסיפים WS-23 או Koolada בניסיון הראשון. אם אחרי היישון הקור עדיין חלש, בודקים 0.25–0.5% WS-23 בתמיסה של 20% בדגימת 10 מ״ל בלבד. WS-3 בתמיסה של 10% מורגש יותר מאחור ועלול להסתיר את הקרם. Cooling Agent כללי מחייב בדיקה של ריכוז התמיסה ואינו תחליף טיפה־מול־טיפה.
מקור וקרדיט
מבוסס על “Taro Milk Tea” מאת RAW Flavours.
לצפייה במתכון המקוריהמקור Taro Milk Tea כולל Taro, Milk Tea, חלב מרוכז וקרם וניל. כאן קיצרנו את המבנה לשתי תמציות מורכבות: גלידת טארו כבסיס וקרם וניל־קוקוס כשכבת גוף. כך נשאר פרופיל ברור וסך התמציות עומד על 7.5%.
